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殼聚糖和甲殼素一樣嗎?
時(shí)間:2020.05.26

 殼聚糖及甲殼素的結(jié)構(gòu)與纖維素非常相似,如下圖結(jié)構(gòu)圖,不同的是纖維素葡萄糖單元二位碳上是羥基、殼聚糖是氨基,甲殼素是乙酰氨基。


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